干烧鱼块的做法

• 1.将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。

• 2.将鱼煎至两面金黄盛出备用。

• 3.煎好的鱼

• 4.锅留底油炒香腌鱼的料

• 5.放入煎好的鱼块稍加煎制

• 6.加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。

• 7.成品

• 8.成品