蒸茄夹子的做法

做法：

• 1. 圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成沫。
• 2. 猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。
• 3. 四川榨菜适量。
• 4. 榨菜剁成沫。
• 5. 把调好的肉末和榨菜沫搅拌。
• 6. 将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。
• 7. 把调好的馅料塞入茄缝中，上锅蒸半小时即可。
• 8. 出锅前在茄夹上淋香油。