蒸茄夹子的做法

• 1.圆茄子洗净去蒂，葱、姜切成沫。

• 2.猪肉末打散加盐、酱油和葱姜沫。

• 3.四川榨菜适量。

• 4.榨菜剁成沫。

• 5.把调好的肉末和榨菜沫搅拌。

• 6.将洗净去蒂的茄子切成厚约1厘米的片，但不要切断以便做成茄夹子。

• 7.把调好的馅料塞入茄缝中，上锅蒸半小时即可。

• 8.出锅前在茄夹上淋香油。