用料：
- 鳎目鱼 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 食醋 适量
- 白糖 适量
- 葱、姜、蒜 适量
- 八角 适量
做法：
- 1. 鳎目鱼
- 2. 鳎目鱼剥去鱼皮，去内脏，清洗干净。
- 3. 鱼的两边拍上些干淀粉
- 4. 炒锅置火上，放食用油烧热，放入拍上淀粉的鱼煎制。
- 5. 煎至一面定型后，翻煎另一面。
- 6. 准备调料：大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍松，八角2个。
- 7. 用食醋、白糖、料酒、酱油、清水调一碗料汁
- 8. 、煎好的鱼中直接加入葱、姜、蒜、八角，倒入调好的料汁。
- 9. 加入料汁，大火烧开，转中小火烧七八分钟，转大火把汤汁收尽即可。（也可以留些汤汁，蘸鱼肉吃，更有味）