木须肉的做法

• 1.肉切丝，加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀，腌制15分钟。

• 2.黑木耳泡发，摘洗干净后焯水，切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用

• 3.腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动，肉变白之后捞出。（这步速度要快，没来得及拍照。）

• 4.锅中热油，将鸡蛋炒成块。

• 5.锅中再放少许油，爆香葱姜末。

• 6.放入肉丝煸炒半分钟。

• 7.放入木耳炒半分钟。

• 8.放入黄瓜片炒至熟，然后加酱油和盐调味。

• 9.最后放入鸡蛋和蒜片，翻炒均匀即可出锅。