辣子鸡丁的做法

• 1.新鲜鸡胸肉一块洗净

• 2.切成大小差不多的肉丁

• 3.将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

• 4.干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜，蒜，葱，花椒

• 5.锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸

• 6.至鸡丁皮焦后盛起来

• 7.炸好的鸡丁装起来备用

• 8.锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香

• 9.随后加入鸡丁

• 10.加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香

• 11.入适量鸡精与葱花即可关火

• 12.装盘