京酱肉丝的做法

• 1.准备好材料

• 2.里脊切丝用蛋清、胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓均腌制。黄瓜、葱切丝备用

• 3.葱姜切碎用热开水浸泡成葱姜水

• 4.干豆腐切方块

• 5.用热水焯烫变软并去豆腥味

• 6.热锅加比炒菜多点的油放入肉丝滑开，待肉丝变色后盛出

• 7.用剩余底油小火炒香甜面酱

• 8.炒香甜面酱后放葱姜水，煮开酱汁

• 9.酱汁烧开后放入肉丝并根据口味加盐和糖调味。个人觉得甜面酱的甜度就可以了，不过可以稍微加盐使菜味稍重些

• 10.待酱汁变浓稠后盛出，用豆腐片卷肉丝、黄瓜丝、葱丝食用！美味啊！！！