用料：
- 玉米面 150g
- 小米面 50g
- 普通面粉 200g
- 鸡蛋 2个
- 红枣 20颗
- 葡萄干 20g
- 炼奶 50ml
- 酵母 5g
- 彩糖圈 10g
- 白糖 20g
- 水 280ml
小贴士：
1、模具要抹干加入少许花生油预防粘底；
2、鸡蛋只取蛋黄，蛋白水分过多会造成气泡；
3、选择盛具也有讲究，盘形与倒入的分量要掌握好，过多容易蓬发，过少发不上来；
4、最后再撒上果仁能很好起到点缀的作用，因为过早加入很容易沉底。
做法：
- 1. 干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净，红枣去掉籽备用；
- 2. 将玉米面、小米面、面粉、干酵母不放水事先调匀；
- 3. 按顺序打入蛋黄（只需蛋黄）、炼奶、白糖，并多次加水顺时针搅拌均匀；
- 4. 模具内薄薄涂一层油（防粘），将调制好的面糊倒入盘中，并尽可能摇匀；
- 5. 放上一些葡萄干和红枣进行点缀（留点备用）；
- 6. 将模具放入预热的蒸锅中蒸20分钟，开盖放上剩下的葡萄干和红枣，并将彩糖圈随意造型放入，继续蒸5分钟后出锅；
- 7. 将蒸制好的发糕，按照自己喜爱的造型切制并摆盘即可。