蒸发糕的做法

• 1.干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净，红枣去掉籽备用；

• 2.将玉米面、小米面、面粉、干酵母不放水事先调匀；

• 3.按顺序打入蛋黄（只需蛋黄）、炼奶、白糖，并多次加水顺时针搅拌均匀；

• 4.模具内薄薄涂一层油（防粘），将调制好的面糊倒入盘中，并尽可能摇匀；

• 5.放上一些葡萄干和红枣进行点缀（留点备用）；

• 6.将模具放入预热的蒸锅中蒸20分钟，开盖放上剩下的葡萄干和红枣，并将彩糖圈随意造型放入，继续蒸5分钟后出锅；

• 7.将蒸制好的发糕，按照自己喜爱的造型切制并摆盘即可。