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素烧杂菇嫩豆腐
健康功效
茶树菇:开胃
彩椒:抗癌防癌
白糖:低蛋白质
素烧杂菇嫩豆腐的做法
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解1]()
1.锅中水烧开汆烫豆腐和杂蘑菇，汆烫好捞出备用。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解2]()
2.另起锅注入适量清水烧开，水开放入少许葱油。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解3]()
3.然后再滴入几滴绍酒放入少许鲜酱油和适量蚝油搅匀。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解4]()
4.放入液态调味品后再用少量白糖、鸡粉和胡椒粉提鲜搅匀。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解5]()
5.汤汁烧开后倒入嫩豆腐和杂菇略烧三分钟。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解6]()
6.然后放入彩椒和菜心，再用水淀粉勾芡。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解7]()
7.淋入水淀粉后摇动炒勺。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解8]()
8.待菜心断生后滴入几滴香油便可出锅。
![素烧杂菇嫩豆腐的做法图解9]()
9.出锅码盘便可上桌食用。
小贴士
此菜特点；色泽美观、配料多样、鲜香味厚、营养丰富。
温馨提示；
1、使用蚝油或鲍鱼汁都可以制作这道菜，味道都很鲜美，并且不需要炝锅，只需使用事先炸好的葱油即可，或用花椒油也可以。
2、烧嫩豆腐时要尽量不用锅铲或手勺来回搅动，可用摇动炒锅或颠锅的方法为宜，把豆腐扒拉碎了就不好了，尤其宴客应尽量保持美观。
3、家庭制作素菜应本着素菜荤做、荤菜素做的原则，这样既营养健康又好吃。制作素菜时可以用肉汤、蚝油、鲍鱼汁等，虽是素菜但吃起来却很鲜美，除非您是吃全素的佛教徒，那就另当别论了，呵呵！
大炒勺的这道家常素菜“素烧杂菇嫩豆腐”就做好了，供朋友们参考！
素烧杂菇嫩豆腐的家常做法
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