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  • 用料:

  • 多宝鱼1条  约600克
  • 葱段  适量
  • 葱姜丝  适量
  • 红椒丝  适量
  • 姜片  适量
  • 李锦记蒸鱼豉油  适量
  • 葱油  适量

做法:

  • 1. 鲜活的多宝鱼宰杀治净。
  • 2. 用刀在鱼身划出柳叶刀,便于均匀蒸熟。
  • 3. 盘内放入两根葱和姜片,这样可以使鱼和盘子之间有空隙,让蒸汽流通。
  • 4. 把多宝鱼放在葱段上,上方也放上姜片和葱段。
  • 5. 放入烧开的蒸笼蒸8-9分钟,去掉葱姜。时间很关键,时间长了,鱼肉会发绵,口感很差。
  • 6. 撒上葱姜丝,红椒丝。倒入李锦记蒸鱼豉油,把一勺葱油烧热,浇在葱姜丝上。