上汤牛百叶的做法

• 1.香菇提前泡发洗净；

• 2.金针菜提前泡发洗净；

• 3.香菇切成丝；

• 4.金针菜切成两半；

• 5.生姜切片，青红椒切片，香葱切粒；

• 6.牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝；

• 7.将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻；

• 8.沥干水分备用；

• 9.上汤倒入汤锅；

• 10.加入适量料酒，大火煮开；

• 11.加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开；

• 12.加入1小勺猪油，继续大火煮开；

• 13.下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉；

• 14.加入青红椒和白醋，搅拌均匀，即可。