啤酒土豆炖小排的做法

• 1.肉排洗净，用清水泡一泡可以泡去写血水，土豆，胡萝卜青椒都切成块。

• 2.肉排在开水中焯一下，开水中可以加些香料，比如13香或者八角香叶什么的~`捞出并沥干水分。

• 3.热锅热油，煸炒土豆和胡萝卜，煸炒的表面有点焦焦的才算好。盛起留下底油。

• 4.在煸炒土豆胡萝卜留下的底油中放下姜片，爆出香味。

• 5.下肉排煸炒，放一茶匙糖，炒至排骨微微上色。

• 6.倒下一部分啤酒(先放和平时倒料酒一样多的量就可以了~)，和一勺老抽，继续煸炒。

• 7.待肉排吸收了老抽和啤酒(就一会会儿)，倒下其余的啤酒~`量要没过肉排。

• 8.待煮沸后，倒下土豆和胡萝卜，一勺生抽，用炒勺拨拨均匀，转小火炖。

• 9.炖到啤酒都收得差不多了，肉也炖软了，土豆胡萝卜都糯了，转大火再翻炒一下。

• 10.倒下青椒，炒均匀就好啦。