辣椒粉 | |
韩式辣酱 | 韩国糖稀 |
盐 | 蟹子酱 |
1.圆白菜手撕小片用盐水浸泡,可在上面压上一些重物腌制7-8个小时。
2.圆白菜变软沥干水分备用。
3.准备好调味料。
4.苹果,梨去皮切块和洋葱,大蒜,生姜一起放入搅拌机。
5.搅打成泥,
6.取一个干净的容器放入辣椒粉,葱段,和搅打好的混合泥。
7.加入韩国糖稀.
8.加入蟹子酱。
9.加入韩式辣酱拌均匀成为酱料,
10.然后放入圆白菜抓拌。
11.直到圆白菜全部拌均匀上色,放入密封盒冷藏保存随吃随取。
圆白菜最好用手撕小片,不要用刀切,会有一股金属味道。
腌制圆白菜可在上面压一个重物,帮助圆白菜吃进盐分,我用的是把一个密封袋装满水系紧封口压在上面,简单易行。
我用的蟹子酱如果没有,可用虾酱来做。
韩国糖稀没有就用蜂蜜代替。