用料：
- 干腐竹
- 干鱿鱼丝
- 猪肉
- 青红椒
- 姜
- 蒜
- 洋葱
- 油
- 盐
- 胡椒
- 生抽
- 淀粉
- 郫县豆瓣
小贴士：
腐竹为豆制品，具有和大豆一样的营养价值，有高血尿酸症和痛风症患者尽量少吃。
做法：
- 1. 主要食材：腐竹鱿鱼丝；辅料等
- 2. 主要调料：盐、郫县豆瓣、胡椒等
- 3. 腐竹用温开水泡发，洗净、切段备用；鱿鱼丝泡发，洗净备用；猪肉切丝，用盐淀粉拌匀备用；青、红椒、洋葱、姜、蒜均切丝备用
- 4. 锅烧热，倒入油，肉丝泡嫩油，盛起备用
- 5. 锅中余油，爆香姜蒜洋葱，倒入腐竹翻炒
- 6. 加入鱿鱼丝，翻炒均匀；加少量盐、胡椒、生抽炒匀
- 7. 加入郫县豆瓣，避免粘锅，加丁点水，炒匀
- 8. 倒入滑好的肉丝，快速翻炒均匀
- 9. 加入青、红椒，炒至断生
- 10. 调好味，盛起，装盘