翡翠虾仁的做法

• 1.虾仁洗净去泥沙，倒入黄酒。

• 2.盐码味..

• 3.再倒入胡椒粉。

• 4.和味精拌匀。

• 5.把一半的菠菜泥倒入虾仁中。

• 6.加适量干淀粉拌匀，腌制10分钟。

• 7.碗芡的调制，在剩余的菠菜泥里放入盐。

• 8.白胡椒粉、黄酒、湿淀粉和少许清水搅匀备用。

• 9.炒勺上火烧热，注入花生油爆香葱姜。

• 10.下入虾仁滑散。

• 11.倒入调制好的碗芡，糊化收汁后。

• 12.即可出锅码盘上桌食用。