水煮茄子的做法

• 1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

• 2.和鸡粉混合。

• 3.再舀入适量白糖。

• 4.和酱油拌匀。

• 5.最后放入适量的醋备用。

• 6.锅中放入八角和清水烧开。

• 7.圆茄子去皮切条。

• 8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

• 9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

• 10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

• 11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

• 12.吃时拌匀即可。