用料：
- 猪蹄
- 酸菜
- 蒜子
- 葱
- 姜
- 八角
- 红辣椒段
- 盐
- 五香粉
- 味精
小贴士：
1，炒酸菜的油不要多，一汤匙就够了，不然猪脚出油后会显得很多油
2，剩的汤汁酸菜的别倒掉啊，煮点面条放在里面，绝对棒极了！
3，如果没有砂锅就用汤锅，大火滚开小火炖，时间一样
做法：
- 1. 原料图，猪蹄买的时候就要求斩好。
- 2. 猪蹄焯水，水开的时候可以放点酒去腥味。多煮一会，脏东西都会出来，捞出来在清水中洗干净。
- 3. 酸菜洗净泡半小时，如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。
- 4. 里放油，五成热的时候小火炸香葱姜蒜红辣椒八角。
- 5. 放酸菜炒一下，放点五香粉，兑水。
- 6. 猪蹄放进去可以直接这样炖，但是我转砂锅里了，那样炖的烂。
- 7. 在砂锅里水不要多，快淹没就好，炖一个半小时调盐味。再炖半小时。
- 8. 出锅前放点鸡精或者味精提味即可。