用料：
- 玉米面 50克
- 黄豆面 50克
- 小米面 50克
- 新鲜芹菜叶 100克
- 碱面 2小勺
- 水 150毫升
- 盐 1小勺
- 味精 1小勺
- 小苏打 1小勺
小贴士：
1．玉米面、黄豆面和小米面的比例是1：1：1；
2．水与面的比例是1：1；
3．碱面与小苏打的比例是2：1；
4．和面的时候要用手从下往上抄，不能揉，避免将面揉死，蒸出来不宣；
5．和面的水要用熟水，不能用生水；
6．芹菜叶亦可换成其他绿叶蔬菜，如菠菜。
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 切菜→芹菜叶洗净，晾干后，切碎备用；
- 3. 混面→玉米面、黄豆面与小米面混合，加入碎芹菜叶、盐及味精拌匀；
- 4. 融水→水烧开放凉，将碱面与小苏打融解于水中；
- 5. 拌面→3的水与2的面混合，用手从下往上抄，拌匀成粘稠一点的糊状，饧发10分钟；
- 6. 成团→饧好的面团成球形，入锅继续饧发15分钟；
- 7. 锅蒸→大火至锅顶有蒸汽冒出，转中火蒸10分钟关火，等3-5分钟出锅即可。