用料：
- 猪肉
- 芋头
- 蒸肉米粉
- 醪糟汁
- 葱
- 盐
- 酱油
- 胡椒粉
小贴士：
1、蒸米饭肉时如没有芋头，可选用莲藕、红薯，土豆均可
2、在放米粉肉前，芋头可提前放盐入味
3、我用的是买来的蒸肉米粉，如果没有，可以自己炒制研磨（先将大米，花椒，干辣椒，八角炒香，再用料理机打碎即可）
做法：
- 1. 原料图
- 2. 将芋头洗净削皮后切片后放少许的盐备用
- 3. 将猪肉（可以用五花肉，瘦肉都可）也切成薄片
- 4. 将葱切碎放进肉片上，加上盐、酱油，胡椒粉拌匀
- 5. 再加上一些醪糟水去腥提香（没有可用黄酒或料酒代替）
- 6. 再次搅拌均匀
- 7. 最后将米粉放入（米粉的量可根据肉的量来决定，肉片上粘满即可）
- 8. 用筷子搅拌均匀（米粉粘得也均匀）
- 9. 将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里（容器要稍微大一些）
- 10. 用筷子将肉片摆放均匀（利于受热均匀
- 11. 然后将蒸碗放进蒸锅里（我用的是电压力锅，这样蒸得快一些，也容易蒸熟蒸透）
- 12. 蒸上一个小时就可以了