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虾仁油菜心的做法
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用料:
油菜心
200克
虾仁
50克
胡萝卜
50克
葱
适量
姜丝
适量
食用油
30克
食盐
5克
水淀粉
适量
做法:
1.
油菜心摘干净,泡入清水中十五分钟,为的是去掉叶片上残留的农药。洗净后捞出备用。
2.
虾仁泡开,摘去虾线后在虾的背部平切一刀,为的是容易入味和易熟。然后加少许食盐、料酒腌制十分钟。
3.
胡萝卜切菱形片,用开水焯一下,捞出备用。
4.
热锅凉油,葱姜丝爆香,下入虾仁煸炒至刚刚变色即倒入油菜心迅速翻炒撒食盐,勾芡水翻勺出锅即可。要求要快速是这道菜的关键。