用料：
- 里脊
- 火腿
- 北豆腐
- 莲藕
- 胡萝卜
- 豌豆尖
- 姜
- 葱
- 橄榄油
- 水
- 盐
- 绍酒
- 生抽
- 鸡精
- 胡椒粉
小贴士：
1、食材多少自己可以调配，我的馅多剩下的馅弄了一盆丸子豌豆尖汤。
2、含水多的蔬菜可以不用加水，我加了一点点鸡汤是为了融化盐给菜调味。同时豆腐也会起发一些。
3、肉丸可以按照自己喜欢的味道和材料调配。
4、蔬菜可以换成娃娃菜、白菜等蔬菜。
5、蔬菜容易熟，时间一定不能长，否则颜色会变色。
做法：
- 1. 什锦双色肉丸食材。
- 2. 什锦双色肉丸配菜---快菜。
- 3. 把肉剁成瘦肉馅。
- 4. 把火腿和豆腐切成片，基本一样多。
- 5. 自制的瘦肉馅。
- 6. 肉馅加入少许盐、水和绍酒和生抽和胡椒粉搅拌均匀，然后在加入水淀粉搅拌均匀上劲后分成两份，莲藕和胡萝卜葱姜都切成碎末备用。
- 7. 分别把莲藕和葱姜放入肉馅中，另把胡萝卜和葱姜放入肉馅中。
- 8. 反复把两种馅都搅拌均匀后加入鸡精和橄榄油少许搅拌均匀即可。
- 9. 塔吉锅洗净预热倒入橄榄油少许。
- 10. 把橄榄油刷或者抹在底部即可。
- 11. 然后把快菜摆在锅内。
- 12. 然后依次摆上豆腐和火腿片，中间用勺子把肉馅弄成丸子摆在中间即可。在上面撒上少许葱姜，鸡汤少许加入一些盐撒入。
- 13. 盖上盖子煮开后边上有水出来后转小火1-2分钟关火焖2分钟即可。
- 14. 然后摆上焯水的豌豆尖装点一下好看一些。
- 15. 做好的塔吉锅【什锦双色肉丸】上桌开吃了！