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老干妈炒鸡
老干妈炒鸡的做法
![老干妈炒鸡的做法图解1]()
1.鸡洗净，沥干水。
![老干妈炒鸡的做法图解2]()
2.鸡剁小块。（我没有剁太小，力气不大）
![老干妈炒鸡的做法图解3]()
3.热锅倒油，放入姜片爆香。
![老干妈炒鸡的做法图解4]()
4.倒入鸡块，记住不要马上炒动，让它在锅里稍煎下再翻炒。这样鸡会比较嫩些。
![老干妈炒鸡的做法图解5]()
5.鸡炒干水了就加入适量料酒，生抽，老干妈辣酱，喜欢吃辣的可多加（因为夏天，我加的不多），炒七八分钟即可，起锅时加盐调味。
小贴士
这道鸡是不用加水的，如果实在太沾锅可以加少量的热水。不用炒太久，七八分钟就行了，太久反而老了。
老干妈炒鸡的家常做法
（全部）
1.鸡洗净，沥干水。
2.鸡剁小块。（我没有剁太小，力气不大）
3.热锅倒油，放入姜片爆香。
4.倒入鸡块，记住不要马上炒动，让它在锅里稍煎下再翻炒。这样鸡会比较嫩些。
5.鸡炒干水了就加入适量料酒，生抽，老干妈辣酱，喜欢吃辣的可多加（因为夏天，我加的不多），炒七八分钟即可，起锅时加盐调味。
这道鸡是不用加水的，如果实在太沾锅可以加少量的热水。不用炒太久，七八分钟就行了，太久反而老了。
