酱炖杂鱼的做法

做法：

• 1. 杂鱼宰杀洗净。
• 2. 五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。
• 3. 锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。
• 4. 倒入黄豆酱炒香。
• 5. 倒入适量开水，大火煮沸。
• 6. 码入杂鱼，水量可没过鱼即可。
• 7. 加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。
• 8. 大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可。