粉皮五花肉的做法

• 1.原料

• 2.粉皮温水泡软，配料备好

• 3.锅内烧水加少许料酒，姜片，放入五花肉

• 4.水开后撇去浮沫，捞出放凉

• 5.切成适中的方块状

• 6.起锅热油，放肉块煸至出油

• 7.放姜片，葱段炒出葱香

• 8.另加料酒，生抽，老抽，小块冰糖

• 9.加适量开水，一勺黄豆酱

• 10.所有汤料一起移入砂煲中，加上几粒干辣椒，大火烧开后转小火

• 11.肉约8成熟时加入粉皮（粉皮易烂的话就快出锅时放）

• 12.炖至肉烂后，大火收汁，加盐调味即可

• 13.五花肉软糯，粉皮Q弹，很好吃