墨鱼:养血 五花肉:养血 冰糖:健脾
1.五花肉切小块,焯烫一下捞出,墨鱼清洗后,放进开水中焯一下捞出。
2.准备调料。
3.墨鱼切段。
4.姜切片。
5.锅中倒适量油,放入五花肉翻炒,再加入姜片干辣椒葱段和八角。
6.然后倒入啤酒,与五花肉差不多平行。(代替水了)
7.再倒入老抽少许调色。
8.倒入生抽提鲜代替盐了。
9.放入冰糖块和少许醋(醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥)
10.再倒入墨鱼段,盖盖中小火煮15分钟左右。
11.开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。
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