用料：
- 春葱 3根
- 鸡蛋 2枚
- 蛤蜊肉 适量
- 黑木耳 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、这道菜是一道快手菜，炒制时一定要大火爆炒；
2、葱必须先炒出香味，如果炒制的葱不出香味，就会夹生，会影响口感；
3、这道菜只需加盐一种调味料即可。
做法：
- 1. 主料：春葱3根、鸡蛋2枚副料：蛤蜊肉、黑木耳调料：盐
- 2. 春葱洗净后，斜切成段状
- 3. 鸡蛋加少许油、盐，搅拌打散成鸡蛋液。锅中做油，油温5成热时将鸡蛋液入锅炒制，鸡蛋炒制凝固成块状时盛出备用
- 4. 锅中再做油，油温7成热时将葱段入锅炒制，葱炒出香味后再将蛤蜊肉黑木耳入锅炒制
- 5. 加入适量盐调味
- 6. 再将炒好的鸡蛋倒入锅中，掂炒几下即可出锅食用