拔丝山药的做法

• 1.山药去皮、洗净。去皮操作最好戴手套，避免黏液刺激手哦~。

• 2.切滚刀块。

• 3.锅中倒入足够的油，6成热时，倒入山药块。

• 4.中小火炸制，用筷子不断拨动山药块，炸至金黄色时捞出。

• 5.捞出控油，备用。

• 6.熬糖汁。锅中留点底油，约5成热时倒入白糖，保持小火。

• 7.用铲子不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

• 8.待糖浆熬到浅黄色，大泡变小泡时，倒入山药块翻炒几下，挂匀糖汁，即可出锅。

• 9.装入撒了白糖的盘中即可。

• 10.吃得时候旁边放碗白开水，蘸着吃，避免粘牙哦！