菊花茄子的做法

• 1.原料：长茄子一个；香菇两朵；鲜虾仁两个；油炸花生米若干；盐；葱；剁椒
  调味汁：蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水

• 2.茄子切成两大块，然后切花刀。

• 3.先横切再竖切，如图所示；切好后茄子加盐略腌，使其稍稍变软。

• 4.腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。

• 5.打开锅盖，把蒸软的茄子整出花型；香菇做花心的托。

• 6.香菇上放虾仁，撒入剁椒，倒上调味汁；蒸5分钟。

• 7.撒花生碎和香葱碎；即可上桌。