酸菜鱼的做法

• 1.先把所需要的材料准备好，备用；

• 2.锅烧红，加入适量的油，倒入干椒和花椒，炒至浓浓的香味；

• 3.加入酸菜，继续翻炒；

• 4.炒至酸菜转色，加入调酒及其他调味料，炒2分钟；

• 5.锅加入适量的水，水抹过酸菜面，大火煮开；

• 6.煮开后，倒入汤锅，大火继续煮，煮15分钟；

• 7.煮汤时可以处理鱼，加入适量的调味料和鸡蛋白，拌均匀；

• 8.15分钟后加入鱼，继续大火煮，煮3-5分钟关火。