用料：
- 海蟹 1500克
- 芹菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青瓜 适量
- 灯笼椒 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：
- 1. 海蟹水里浸泡十分钟
- 2. 清理内脏，洗净
- 3. 切好,待用
- 4. 胡萝卜，灯笼椒，青瓜切块待用。
- 5. 芹菜切段待用
- 6. 准备蒜，葱段，干辣椒
- 7. 锅下油，下入葱，姜，蒜，干辣椒爆香
- 8. 下入胡萝卜
- 9. 下入青椒
- 10. 下入芹菜，翻炒，再放入青瓜翻炒一会，再倒入蟹，翻炒两分钟
- 11. 少许开水，再调入除盐外的调料，小火闷十五分钟
- 12. 再调入盐，盖5分钟收汁，即可