用料：
- 猪瘦肉 350g
- 甜椒 100g
- 青葱苗 50g
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 鲜汤 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 味精 适量
小贴士：
加工甜椒时要掌握火候，由于维生素C 不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
做法：
- 1. 猪肉切成粗丝，放到碗里，加湿生粉、盐、料酒拌匀；甜椒去蒂、籽，切成丝；姜切细丝，青葱苗切断。
- 2. 将酱油、料酒、生粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。
- 3. 热锅，放入甜椒炒至断生起锅。
- 4. 炒锅洗净，下油热锅，放入肉丝炒散
- 5. 下甜椒、姜丝、青葱苗合炒。
- 6. 烹入芡汁，炒匀起锅装盘即可