用料：
- 贻贝 15个
- 蘑菇 2个
- 芦笋 适量
- 豆角 适量
- 豌豆 适量
- 心形和蝴蝶意面 适量
- 干罗勒碎 2克
- 番茄 1个
- 洋葱 1个
- 蒜 2瓣
- 甜椒 适量
- 普罗旺斯混合香料 3克
- 香叶 1片
- 番茄酱 1/2罐
- 白葡萄酒 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 细香葱碎 适量
小贴士：
1、番茄尽量选熟一点的。
2、贻贝壳最好选择同方向的，摆盘漂亮。
3、番茄酱选择无糖的纯番茄酱，不是蘸薯条的那种。每种番茄酱的含盐量不一样，所以盐要酌情使用。
4、配菜可以选择自己喜欢的，随意变化。
做法：
- 1. 准备好所需材料。
- 2. 在番茄顶上打上十字花刀。
- 3. 将底部的蒂去掉。
- 4. 豌豆剥掉豆荚，芦笋仅取嫩尖，豆角去掉头尾。
- 5. 锅中烧开水，加入油盐，放入蔬菜和意面煮熟入冰水，滤干水分。（番茄烫30秒即取出。）
- 6. 番茄去皮。
- 7. 番茄切成四瓣去籽。
- 8. 蘑菇去皮。
- 9. 一瓣蒜、1/2个洋葱切成碎（如有可加少许红葱头碎），贻贝刷洗干净。
- 10. 锅中放少许橄榄油，加入蒜末、红葱头碎、洋葱碎爆香。
- 11. 加入葡萄酒、香叶和普罗旺斯混合香料煮开。
- 12. 加入贻贝煮至开口捞出。
- 13. 将贻贝取肉，肉和壳分别留用。
- 14. 将番茄、蘑菇、蒜、1/2个洋葱分别切成细小颗粒。
- 15. 锅中放少许橄榄油，加入洋葱碎和蒜末爆香。
- 16. 加入番茄碎炒软至无明显颗粒状。
- 17. 加入番茄酱继续炒制。
- 18. 炒至水分蒸发，浓稠时，加入干罗勒碎。如需要，加入盐调味。
- 19. 盛入盘中加入少许细香葱碎。
- 20. 将贻贝肉切碎。
- 21. 将贻贝肉与番茄蘑菇酱拌匀。
- 22. 将准备好的贻贝番茄蘑菇酱镶入贻贝壳中。
- 23. 将贻贝摆入盘子与配菜摆入盘中即可。