用料：
- 多宝鱼 1条
- 葱丝（装饰用） 适量
- 红椒丝（装饰用） 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒸鱼豉油 3汤匙
- 葱油浇汁 少许
小贴士：
1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的，市场上宰杀好后越快烹饪越好；
2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了，不需要料酒，这样保留鱼的原汁；
3、最后放上葱丝、红椒丝，浇上热葱油很关键，这道菜就的色和香就有了，调味就留给蒸鱼豉油。
做法：
- 1. 鲜活的多宝鱼宰杀洗净；
- 2. 盘内放入几根葱段和姜片，使鱼和盘子之间有空隙，可以使蒸汽流通；
- 3. 把多宝鱼放在葱段上，在鱼身划几道柳叶刀，上面也放些葱段和姜片；
- 4. 锅中烧开水，放入蒸制8-9分钟，时间不要长；
- 5. 此时可以用小锅熬制少许葱油；
- 6. 鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油；
- 7. 码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁；
- 8. 撒上青葱丝即可。