用料：
- 酸菜 适量
- 瘦肉 适量
- 火腿 适量
- 米饭 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 红辣椒 适量
- 香葱 适量
- 鸡精 适量
- 白酒 适量
- 味级鲜 适量
小贴士：
盐加的特少，酸菜和火腿都是咸的
辣椒用的柿子椒不辣，就是装饰
加几滴白酒可以去肉腥味，还可以使米饭成一粒粒的
做法：
- 1. 食材：酸菜 瘦肉 姜粉 香葱 火腿 鸡精 胡椒粉 味级鲜 米饭 红辣椒 白酒
- 2. 把酸菜用水冲洗 ，切末挤掉水分
- 3. 瘦肉切末
- 4. 香葱切末 火腿切小丁
- 5. 红辣椒切丁
- 6. 热锅凉油加肉末姜粉翻炒
- 7. 加少许味级鲜翻炒，加酸菜翻炒均匀
- 8. 加米饭几滴白酒把米饭炒散开
- 9. 加盐少许，把米饭翻炒均匀，加火腿丁
- 10. 辣椒丁
- 11. 加鸡精
- 12. 加香葱末胡椒粉翻炒均匀出锅