红烧青占鱼的做法

• 1.青占鱼1条洗净，切块备用。

• 2.姜切丝，蒜切末。

• 3.老家自制辣椒酱2勺，很辣的哦。

• 4.辣椒酱中加入1勺老抽，1勺香醋，2勺料酒调成辣椒酱汁备用。

• 5.锅热注油，下青占鱼块小火慢煎。

• 6.两面煎黄。

• 7.两面煎黄时加姜丝。

• 8.倒入蒜末。

• 9.姜丝和蒜子煎1分钟左右，倒入调好的辣椒酱汁。

• 10.加入三分二的水，大火煮开，转小火焖。

• 11.汁水烧到三分之一时，加少量的盐和鸡精调味。

• 12.大火烧1分钟左右关火即可。