根茎蔬果炒乳鸽的做法

• 1.冰冻乳鸽取出后先解冻。

• 2.乳鸽解冻后，除去内脏洗净血水。

• 3.用刀卸下乳鸽半边腿、翅膀，然后改刀成寸块。

• 4.加入葱姜末、料酒、细盐、胡椒粉、生抽、淀粉。

• 5.用手抓捏灌浆片刻，然后浆制20分钟左右。

• 6.洋葱切块洗净备用。

• 7.胡萝卜洗净切成1cm左右见方的长条。

• 8.芥蓝菜选取菜茎，加工成寸段，用清水侵泡后洗净。

• 9.青椒清水侵泡洗净后，切成象眼块。

• 10.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。

• 11.锅淋油加入老姜片，用低油温煸香。

• 12.锅离火加入浆制好的乳鸽，并用锅铲拨散。

• 13.用小火将乳鸽肉块煸炒成六成熟。

• 14.待乳鸽肉块六成熟时取出备用。

• 15.原锅内加入洋葱、胡萝卜煸炒。

• 16.洋葱煸香后，加入青椒、芥蓝菜菜茎。

• 17.食材翻炒片刻后，加入适量清水，用大火翻炒。

• 18.待青椒、芥蓝菜茎变色后，加入加工好的乳鸽肉块。

• 19.略翻炒，并加入适量生抽、白砂糖调味。

• 20.盖上锅盖，用大火烧2分钟，将乳鸽烧熟。

• 21.乳鸽烧熟后，用大火收汁调味后，即可装盘上桌。

• 22.《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示一。

• 23.《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示二。

• 24.《根茎蔬果炒乳鸽》成品图示三。