丝瓜:凉血
1.丝瓜、油条.
2.丝瓜去皮切成滚刀块,放入淡盐水中(防止丝瓜氧化变黑),油条切块.
3.丝瓜放入沸水中快速焯水。
4.炒锅放少许油,放入油条小火煸至油条硬挺。(也可以直接炸一下)
5.炒锅放少许底油,放入葱花爆香。
6.放入焯过水的丝瓜,煸软。
7.煸炒到丝瓜稍稍出水,放入油条。
8.调入食用盐,鸡精翻炒均匀即可出锅
9.调料只用到了鸡精、葱丝、食用盐,却突出了丝瓜的清香、清新、清爽。
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