千张春卷的做法

做法：

• 1. 原料：千张泡发好的木耳韭菜胡萝卜鸡肉
• 2. 鸡肉切丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉稍稍腌制一会
• 3. 千张切成8厘米见方的块
• 4. 木耳、胡萝卜、分别切丝，韭菜切段。
• 5. 炒锅放底油，下入葱丝爆香加入鸡丝滑炒变色。
• 6. 鸡丝变白，加入胡萝卜木耳煸炒
• 7. 胡萝卜煸炒变软，调入食盐、生抽、鸡精，放入韭菜，快速翻炒。
• 8. 翻炒均匀出锅备用
• 9. 取一张切好的千张，放入炒好的合菜
• 10. 从底边将馅料卷起,然后，左右分别往里折，再卷起.
• 11. 用韭菜叶在中间系紧（本来想用面糊沾，没想到却沾不住，用了韭菜叶系紧）
• 12. 所有千张依次做好。
• 13. 炒锅放油，烧至五成热，下入千张春卷煎制，煎至两面金黄即可（火要小一点，千张很薄容易糊的）
• 14. 千张卷的春卷，外酥脆，馅鲜香，很美味哦。