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烤山药
食材用料
糖桂花 |
烤山药的做法
![烤山药的做法图解1]()
1.山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段；用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。
![烤山药的做法图解2]()
2.用锡箔纸分别将山药包裹严实。
![烤山药的做法图解3]()
3.烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。（中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦）
![烤山药的做法图解4]()
4.撕开锡箔纸再烤10分钟。
![烤山药的做法图解5]()
5.将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。
小贴士
1、山药去皮后需立刻浸泡在盐水中，以防止氧化发黑；新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。
3、铁棍山药淀粉量和营养物质含量高，适合烤制，而普通山药含水分比较高，不适宜烤着吃。
烤山药的家常做法
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