蒜瓣红烧鱼的做法

• 1.鱼剖净洗净，鱼身撒盐，揉搓掉鱼的粘液层，会不腥。

• 2.姜切片，蒜切半，小葱切碎。

• 3.热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。

• 5.加入酱油。

• 6.注入少许热水，调入盐、糖。高火开后，小火焖3分钟，注意中间翻面一次。大火收汁一半，撒入少许蒸鱼豉油，和小葱，即可。