家常酸辣粉的做法

• 1.备好调味料和配菜

• 2.粉条提前用冷水泡发后过下开水，这样后面煮起来就那没那么糊锅底。

• 3.将姜蒜处理下切分片或者丝，另外拿个大点的汤碗加入少许辣椒粉备用。

• 4.平底锅坐火倒入足够的玉米油烧开

• 5.将烧开的玉米油倒些到装辣椒粉的汤碗里炝熟辣椒粉。（记得这时候得把火关掉）

• 6.趁着锅内的油温迅速下入切好的生姜和大蒜爆香后，接着加入先前备好的猪肝（这时打开火）迅速的用锅铲将其滑开后不停的翻炒。

• 7.等到炒出猪肝的香味后倒入足量的热水烧开后下入粉条煮

• 8.待粉条煮的熟透后加入盐，老抽，少许醋，少许白糖调味，起锅前加入洗好的包菜叶（我临时还加了点茶干进去）

• 9.锅里煮好的直接盛起给孩子吃（原味汤粉）；这碗就是先前炝好辣椒的酸辣粉（从锅里盛出后进大汤碗里搅拌均匀就成功了，呵呵）