芝麻月饼的做法

• 1.饼皮用料

• 2.将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用

• 3.芝麻馅用料

• 4.将果仁和冬瓜糖切碎

• 5.倒入大碗，加入白糖，混合均匀

• 6.加入盐混合均匀

• 7.加入冰肉，抓匀

• 8.加入玫瑰酱和麦芽糖

• 9.抓匀

• 10.加入熟面粉，抓匀

• 11.加入花生油

• 12.抓匀，成能捏团的状态

• 13.皮15克/个，馅35克/个

• 14.将饼皮按扁，放入馅料

• 15.包起来

• 16.收口，搓圆

• 17.放入撒粉的模具中

• 18.压紧

• 19.脱模

• 20.摆入烤盘，表面喷水

• 21.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟

• 22.取出，刷蛋液，再烤5-10分钟

• 23.表面金黄，出炉