小炒牛肉的做法

• 1.400克牛里脊肉放冰箱冻一会，冻到牛肉硬为之，但是又没有完全冻住。因为冻硬的牛肉容易切得更薄。

• 2.切薄片的牛肉加配方中的调料抓均匀，腌制片刻。

• 3.选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。

• 4.选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。

• 5.选择杭椒是因为杭椒的辣味比较淡。子姜的味道没有老姜那么呛。

• 6.杭椒和子姜处理好

• 7.洋葱切丝

• 8.薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。

• 9.薄荷叶清洗干净，如果没有薄荷叶用香菜代替也一样。

• 10.冷油爆香大料和子姜

• 11.放入炒好的牛肉翻炒

• 12.放入薄荷叶翻炒片刻

• 13.翻炒至薄荷叶软，然后放3克白糖翻炒均匀出锅即可。