干烧小黄鱼的做法

• 1.将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。

• 2.将小黄鱼两面沾满蛋液。

• 3.锅中放油烧至6成热，下入沾满蛋液的小黄鱼，中小火煎制两面金黄。

• 4.煎好的小黄鱼，放盘里备用。

• 5.烧鱼的配料，葱姜蒜，花椒。

• 6.锅中放底油烧热，放花椒炸出香味。

• 7.将煎好的小黄鱼放入锅中

• 8.把葱姜蒜倒入。

• 9.马上烹入米醋。

• 10.倒入适量料酒。

• 11.倒入酱油调味。

• 12.放糖。

• 13.放盐。

• 14.放入清水，刚好没过小黄鱼即可。

• 15.盖上锅盖，小火炖煮。

• 16.炖煮至汤汁快干时关火。

• 17.捞出盛在盘里，剩下的汤汁浇在上面。