用料：
- 鸡腿 4个
- 土豆 3个
- 豆角 5个
- 青椒 2个
- 大料 1个
- 干辣椒 3克
- 花椒 3克
- 盐 1/2匙
- 鸡精 1/3匙
- 葱 1棵
- 香菜 2克
做法：
- 1. 土豆改块，青椒改大刀块，豆角切段，葱切小段，香菜切大段
- 2. 鸡腿剁块备用
- 3. 冷水冷锅中下入鸡块，中火煮开，去干净浮沫，鸡块捞出沥干放凉
- 4. 冷锅冷油加入全部花椒干辣椒大料小火炒香，倒入鸡块翻炒几下
- 5. 加入老抽姜粉稍翻炒出味
- 6. 加开水刚刚没过鸡块即可，大火煮开，去除浮沫，改小火加盖炖半小时
- 7. 加入土豆豆角继续炖十五分钟，加青椒炖至断生
- 8. 加适量盐和葱大火收汁关火，加鸡精摆盘，洒少许香菜点缀提味