凉拌金瓜丝的做法

• 1.1．将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝；

• 2.2、金瓜丝加二小勺盐；

• 3.3、揉捻去粘液；

• 4.4、再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用；

• 5.5、加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料；

• 6.6、放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。