用料：
- 草头 500克左右
- 白酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 鸡精 少许
小贴士：
一、如何挑选嫩草头：市场里挑选嫩草头的话，选择叶大新鲜翠绿的比较好，有黄叶开花的就老了；
二、如何煸炒出嫩草头：
1、草头洗净下锅前，水不要沥的太干，稍带些水下锅，炒出的草头比较嫩；
2、翻炒的时间不宜过长，下锅到出锅只要1-2分钟即可。
做法：
- 1. 1、草头捡掉杂质，浸水洗净；
- 2. 2、热锅入油后，此时将草头稍稍沥水；
- 3. 3、油热后，加入草头，大火翻炒；
- 4. 4、煸炒几下至草头回缩后，马上加入盐、糖、白酒几下翻炒均匀；
- 5. 5、再将草头煸炒出水至熟后即可熄火，加少许鸡精出锅。