红酒黑椒牛排的做法

• 1.将牛里脊切片。

• 2.切好的牛肉洗净用厨房纸蘸干。

• 3.用肉锤将牛里脊的筋拍散。

• 4.将拍散的牛里脊放入盆中，倒入两大勺红酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许香草，用一次性手套抓一抓，将腌料渍入牛肉，倒少许橄榄油，这样做出的牛肉很嫩滑。盖上保鲜膜入冰箱冷藏室保存。

• 5.至少腌制二小时以上，我腌制了一晚上。取出后，拍上少许的干淀粉。

• 6.准备做料汁的材料：大蒜切成碎末、洋葱切成小丁，将两勺葡萄酒、两勺生抽、一勺白糖、半勺黑胡椒碎搅拌在一起。

• 7.锅内倒入橄榄油，将蒜末和洋葱丁倒入炒香变色。

• 8.倒入调好的红酒黑椒汁。翻炒均匀。

• 9.倒入一小碗淀粉水。

• 10.小火使之粘稠后关火。

• 11.将西兰花倒入放盐和色拉油的开水中焯一两分钟。

• 12.取一个平底不粘锅，倒入橄榄油或黄油，大火。油热后放入腌制好的牛排。

• 13.一面锁住水分后迅速翻面。大约一分钟左右吧。两面各煎一、两分钟。

• 14.根据自己的喜好选择几分熟。（喜欢嫩一点的就少煎几分钟，喜欢十成熟的就稍微多煎一会，但是注意，不要煎时间长了，也不要来回翻面，时间长会变得很老很难嚼的）。

• 15.浇上红酒黑椒汁、搭配自己喜欢的蔬菜即可享用了。