用料：
- 猪蹄
- 肉蔻
- 糖
- 盐
- 姜
- 花椒
- 大料
- 香叶
- 草果
- 醋
- 丁香
- 老抽
- 山楂
小贴士：
放醋是做红烧猪蹄的关键一步，醋在炖的过程中能转为调料，让猪蹄的口感更好，同时吃起来也不那么腻，这就是这道菜的秘密哦！
做法：
- 1. 原料：香料配好，猪蹄煮一下去腥味。
- 2. 油烧到9成热。
- 3. 放糖快速翻炒至化。
- 4. 放入煮好的猪蹄翻炒至上糖色。
- 5. 放足够淹住猪蹄的水，要放开水。把准备好的香料和盐一勺一起放进去。水烧开后放一勺米醋进去。在加一勺老抽。
- 6. 大火烧开后放在电饭锅里炖2个小时，如果喜欢吃有劲的猪蹄炖1个半小时也可以。如果想快点，高压锅30分钟也可以。
- 7. 很有胃口吧